TARTA DE LECHE MERENGADA

INGREDIENTES:

• una rama de canela


• 2 cubiletes de leche entera


• 5 hojas de gelatina neutra


• cascara de limon


• 225 gramos de galletas napolitanas


• 75 gramos de margarina vegetal


• 6 cubilete de nata montada ( yo la monto en la thermomix )


• una lata de leche condensada pequeña


• ralladura de limon rallada anteriormente (tambien en la thermomix )


• 5 clara de huevos ( para montar )


• un pellizco de sal

PREPARACION:

1. echamos las hojas de gelatina en un bol con agua fria


2. triturar las galletas junto con la margarina 10 segundos, velocidad 6, poner esta masa en un molde desmontable y echarlo en la base aplastandolo bien con una cuchara , mientras se prepara lo demas meter este molde en el congelador


3. echar los dos cubiletes de leche, la rama de canela y la cascara de limon y programar 7 minutos, temperatura 100, velocidad cuchara, giro a la izquierda, cuando termine sacar la cascara de limon y la rama de canela


4. añadir la leche condensada, colar la gelatina y echarla en el vaso mezclar unos segundos y echarla en un bol y dejar entibiar


5. enjuajar y secar muy bien el vaso de la thermomix y montar las claras a punto de nieve añadiendole un pellizco de sal, cuando se esten montando añadir la ralladura de limon y la canela molida, cuando terminen de montar, añadirlas al bol donde tenemos la otra preparacion y envolver suavemente con una cuchara


6. por ultimo montar la nata y añadirsela tambien al bol con movientos envolventes, para que no se baje


7. sacar el molde que tenemos en el congelador y verter sobre el lo que tenemos en el bol y meter en el frigorifico y desmoldar cuando este frio. Esta riquisimo, ah y adornar como mas os guste.

1. PREPARACION PARA MONTAR CLARAS:


2. Siempre tiene que poner la mariposa en el vaso, debe de estar muy limpio para que monten ,se pueden montar a 37 grados y quedan perfectas, la velocidad para montarlas es de 3 y medio de velocidad, poniendo un pellizco de sal., para esta tarta no necesita montarse con azucar No necesitan tiempo cuando veais que estan montadas ya estan listas.

1. PREPARACION PARA MONTAR NATA:


2. Tiene que ser nata con un 35% de materia grasa sino no monta, tiene que estar muy fria pero no congelada el vaso de la thermomix tambien hay que procurar que este tambien frio cuando se trate de poca cantidad como en esta tarta, hay que poner la mariposa, se puede montar un minimo de 200 gramos (2 cubiletes ) y un maximo de un litro,la velocidad para montarla es de 3 y medio, sin tiempo hasta que vea que esta montada. La nata para esta tarta se monta sin azucar

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