NOTA DE LA COCINA DE AZAHAR

Hola a todos, os escribo esta nota porque voy a estar una temporada sin publicar nada, etoy con una depresion y aunque mis hijos me ayudan mucho, no me encuentro con animo os doy las gracias por entrar en mi blog, pero os dejo las recetas que ya estan publicadas espero que sigais visitandome y que alguna recetas os guste os sirva, cuando este algo mejor intentare retomar otra vez el blog a mi me gusta pero veo que no puedo. Besos y de nuevo, gracias a todos

POSTRE DE CALABAZA

INGREDIENTES:

• 1 kilo de calabaza ( la que querais )


• 


• 300 gramos de azucar (la he sustituido por 25 sacarina )


• una pizca de jengibre


• 5 huevos


• 600gramos de nata del 35%


• una pizca de nuez moscada


• 150 gramos de azucar morena para hacer el caramelo

PREPARACION:

1. limpiar la calabaza de pepitas y quitarles la piel, ponerla en el recipiente varoma, con 1 litro de agua en el vaso y programar 1 hora, temperatura varoma, velocidad 3


2. cuando termine el varoma tirar el agua del vaso y triturar la calabza de 10 a 15 segundos , velocidad 6


3. añadir todos los ingredientes que quedan menos el azucar morena para hacer el caramelo


4. triturar unos 10 segundos y programar 10 minutos, temperatura 90, velocidad 3


5. el caramelo lo hice mientra en un cazo aparte, primero a fuego lento y cuando fue tomando un poquito de color eche 4 cucharadas de agua subir un poquito la intensidad del fuego y no dejar de mover hasta que se haga


6. poner en dos flaneras grandes de la forma que tengais en casa, repartir el caramelo y echar lo del vaso


7. tener precalentando el horno con agua (baño maria ) y meter las dos flaneras, poner unos 50 minutos a 160 de temperatura cuando temine el tiempo dejar enfriar y luego meter al frigo, cuando este fresquito delmoldar y adornar segun el gusto de cada uno, o tal como esta,queda muy bien, espero que os guste ahora que la calabaza esta de temporada hay que aprovechar las cosas del verano.Gracias por entrar en mi blog y perdonad si no puedo contestar a los comentarios que me haceis tan buenos pero es que he tenido un nietecito y estoy de abuela canguro como se le dice ahora y tengo muy poco tiempo pero mil gracias a todos. Muchos besos y abrazos y disfrutad de las vacaciones y cuidadito con la carreterera que hay que volver todos. Sed felices


8. ¡ Nota lo de la sacarina es por si algien no puede abusar del azucar y que se pueda comer por lo menos un trocito ! y pernonad la foto que no es de muy buena calidad pues el fotografo " que es mi hijo Daniel esta de vacaciones y la he tenido que hacer yo "

TARTA DE ALBARICOQUE CON NUECES REGADA CON ALMIBAR DE MIEL Y PX

INGREDIENTES:

• 400 gramos de albaricoques de temporada


• 80 gramos de harina de reposteria


• 65 gramos de maizena


• una pizca se sal


• 4 huevos no muy grandes


• un sobre de levadura


• 100 gramos de margarina fundida (yo la puse en el micro unos segundos )


• 1 cubilete de azucar ( 100 gramos )


• 2 cucharadita de vainilla azucarada


• 2 cucharadas de miel


• 2 cucharadas de agua


• 2 cucharadas de vino px


• 60 gramos de nueces peladas

PREPARACION:

1. abrir los albaricoques y quitarles el hueso, añadir todos los ingredientes en el vaso de la thermomix meno los de hacer el almibar y las nueces peladas,


2. triturar en tecnica 5,7,9 un minuto si veis que no esta bien triturado le dais unos segundos mas


3. mientras vais precalentando el horno 200 grados, y engrasando un molde desmontable echar lo del vaso en el mode y poner trocitos de nueces un poco hundida en la masa


4. cuando metais el molde en el horno bajar este a 180 grados y hornear unos 30 minutos y los 10 minutos restantes poner el horno a150 grados


5. cuando termine el tiempo pinchar con una aguja si sale seca ya estara listo para dejar enfriar


6. cuando enfrie desmoldar e ir preparando el almibar


7. PREPARACION ALMIBAR:


8. echar en el vaso la miel el agua y el vino y poner 3 minutos, temperatura 100, velocidad 1


9. pinchar bastante veces la tarta y regarla con el almibar para que entre bien por todos los agujeritos y esta bastante mas jugosa y tambien le podeis poner nata montada eso ya lo dejo a vuestra eleccion, esta bastante rica, espero que os guste.Un saludo y gracias para todos lo que entrais en mi blog

TARTA DE GELATINA DE FRESAS CON NUBES

INGREDIENTES:

• 150 gramos de galletas maria


• 5 vasitos de gelatina de fresas ( ya echa de cualquier marca )


• dos cucharadas de margarina


• dos vasos de leche entera (unos 400 gramos )


• 200 gramos de nata del 18%


• un sobre de cuajada


• nubes para decorar la tarta


• mermelada del fruta del bosque


• 50 gramos de azucar

PREPARACION:

1. triturar en el vaso las galletas, junto con la margarina y dos cucharadas de mermelada de fruta del bosque, 10 segundos, velocidad 6


2. cuando este triturado, lo echamos en un molde desmontable por la parte de abajo y un poco por los bordes de abajo tambien y lo metemos en el congelador


3. echamos la leche, la nata, azucar,los vasitos de gelatina, el sobre de cuajada y mezclamos 10 segundos, velocidad 6


4. programamos 8 minutos , 90 de temperatura, velocidad 4


5. sacacamos el molde del congelador y echamos la mezcla que tenemos en el vaso, cuando


6. enfrie un poco metemos el molde en el frigo


7. cuando este fresquita desmoldamos y adornamos con las nubes y la mermelada, eso del adorno lo dejo a eleccion de cada uno como le guste, espero que os guste , es una tarta ideal para este tiempo fresquita y rica. Un saludo

Entre sartenes anda Vito: Filetitos rusos de pollo encebollados

Entre sartenes anda Vito: Filetitos rusos de pollo encebollados

Azahar.Que aproveche!!

BIZCOCHO DE PLATANOS CON NUECES Y PASAS DE CORINTO

INGREDIENTES:

• 3 platanos maduritos


• 4 huevos


• 


• 200 gramos de harina de reposteria


• una pizca de sal


• 60 gramos de aceite de girasol


• 1 sobre de levadura


• azucar glass


• 180 gramos de azucar


• 100 framos de nueces a trocitos


• 50 gramos de pasas de corinto

PREPARACION:

1. poner los platanos , azucar y la pizca de sal 10 segundos, velocidad 5


2. añadir los huevos y el aceite y mezclar 20 segundos , velocidad 4


3. poner la harina y la levadura y mezclar 10 segundos, velocidad 3


4. incorporar los trozos de nueces y las pasas enharinarlas un poco antes para que no se vayan para el fondo y terminar de envolver con la espatula


5. echar la masa en un molde desmontable,previamente engrasado, mientras precalentamos el horno a 160 grados y metemos el molde en el horno unos 40 minutos, pinchar con una aguja y si sale seca es ya esta listo sino poner un poco mas de tiempo, con cuidado que no se os queme,cuando este frio desmoldar y adornar con azucar glass y unas nueces picaditas, espero que os guste. Un saludo

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

INGREDIENTES:

• 180 gramos de harina de reposteria


• 220 gramos de zanahorias


• 100 cc de aceite de oliva


• 180 gramos de azucar


• 4 huevos


• 1 sobre de levadura


• 1 cucharadita de vainilla azucarada

PREPARACION:

1. Poner en el vaso las zanahorias peladas y un poco troceadas,triturarlas a velocidad 6, 40 segundos ,bajar los restos con la espatula y añadir el aceite, velocidad 6, 40 segundos


2. Añadir todos los ingredientes que faltan y dar velocidad 5, 1 minuto


3. engrasar un molde desmontable ( yo le he puesto margarina ) tener el horno precalentado a 150 grados


4. Meter el molde en el horno unos 50 minutos, pinchar con una aguja y si sale seca es que esta listo, no subir el horno de temperatura porque sino se os quema y se queda crudo por dentro, si hiciera falta dar unos minutos mas, cuando se enfrie desmoldar y adornar con sirope de chocolate y a la hora de servir poner la nata pues sino se baja y se queda muy feo el bizcocho,espero que os guste. Un saludo

SALCHICHAS FRESCAS A LOS DOS VINOS

INGREDIENTES:

• 10 salchichas frescas de carniceria


• pimienta negra molida (una pizca )


• 3 dientes de ajos


• 2 cebollas


• 150 cc de vino blanco


• 50 cc de vino pedro ximenez


• 1 hoja de laurel


• 70 cc aceite de oliva


• 100 cc de agua


• 1 pastilla de caldo de avecren


• sal al gusto

PREPARACION;

1. En los 70 cc de aceite freir las salchichas en una sarten y echar la hoja de laurel


2. cuando las salchichas esten fritas, escurrir todo el aceite que haya quedado en el vaso de la thermomix la hoja de laurel que se quede con las salchichas en la sarten


3. Añadir las cebollas, los ajos, y triturar 6 segundos, velocidad 6 y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 1


4. Echar la pizca de pimienta la pastilla de avecren los dos vinos y el agua y una poca de sal, si os gusta mas saladita la salsa pues las cebollas y el vino px le da un toque dulzon


5. Programar 8 minutos, temperatura 100, velocidad 1


6. cuando termine echar esta salsa por encima de las salchichas y remover un poquito, se sirve en caliente con patatas fritas, estan riquisimas. Un saludo a todos los que me visitais

NATILLAS DE CHOCOLATE BLANCO Y GALLETAS NAPOLITANAS

INGREDIENTES:

• 600 cc de nata liquida


• 400 cc de leche


• 150 gramos de cholate blanco


• 1 sobre de flanin


• unas pocas galletas napolitanas

PREPARACION:

1. poner el chocolate en el vaso y triturarlo 6 segundos, velocidad 6


2. poner todos los ingredientes y programar 10 minutos temperatura 90 velocidad 3


3. poner en molde y el resto en moldes individuales y poner por encima las galletas napolitanas y cuando esten frias a comer, espero que os guste.Un saludo

BIZCOCHO DE COCO

INGREDIENTES:

• 1 yogur de coco


• 


• 2 medidas del yogur de azucar


• 2 medidas y media de harina


• 1 medida de leche


• 1 sobre de levadura


• 1 cucharadita de vainilla azucarada


• 3 huevos


• 1/2 medida del yogur de aceite de girasol


• 1 medida de coco rallado

PREPARACION:

1. poner la mariposa, y añadir los huevos y el azucar, programar 2 minutos velocidad 3


2. incorporar todos los ingredientes menos la harina y la levadura, progamar 2 minutos, velocidad 3


3. quitar la mariposa, y añadir la harina junto con la levadura, mezclando antes un poco con la espatula y programar 10 segundos, velocidad 6


4. mientra engrasamos un molde (yo le he puesto margarina ) precalentamos el horno a 210 grados y cuando metamos el molde bajamos a 200 grados y lo de jamos que se dore, cuando este doradito pinchamos con una aguja y si sale seca es que ya esta listo


5. cuando enfrie desmoldamos (yo le he puesto un molde desmontable ) adornamos con azucar glass y coco o lo que querais, lo que mas os guste, espero que os guste. Un saludo

POSTRE DE MELOCOTÓN Y PIÑONES

INGREDIENTES:

• 4 yemas de huevos


• 


• 2 huevos entero


• 250 gramos de azucar


• 30 cc de brandy


• 1 lata grande de melocoton en almibar


• 6 magdalenas


• caramelo liquido


• piñones

PREPARACION:

1. cortar los melocotones a cuadritos escurriendolos primero y reservamos el almibar, deshacer las magdalenas y ponerlas en un bol , añadiendo el brandy, los melocotones y el almibar que tenemos reservado, removiendo para que se mezcle todo y se enpapen bien


2. poner la mariposa, y añadir el azucar las 4 yemas y los 2 huevos enteros y programar 4 minutos, velocidad 3, cuando termine el tiempo quitar mariposa


3. añadir la mezcla que tenemos reservada al vaso y programar 4 minutos, velocidad 3


4. caramelizar un molde y echar la mezcla anterior y ponerlo en el horno al baño maria 40 minutos a 180 grados cuando este doradito pinchamos y si sale seco con lo que pinchemos listo para sacar del horno, sino lo dejamos un ratito mas


5. cuando este frio desmoldar y adornamos con los piñones, esta para chuparse los dedos, espero que os guste. Un saludo


6. Nota he echo este postre otra vez hace unos dias el 25 de julio del 2010 y he sustituido los 250 gramos de azucar por 20 sacarina (no tenia liquida ) y me ha salido muy bueno lo publico por si alguien no puede abusar del azucar, algo se quita y ademas algunas calorias tambien las evitamos, espero que os guste yo no he notado diferencia ninguna ademas mi marido es diabetico solo de pastillas y de vez en cuando a quien no le amarga un dulce?

BIZCOCHO CON SABOR A GELATINA DE PIÑA

INGREDIENTES :

• 1 sobre de gelatina de piña


• 250 gramos de azucar


• 4 huevos


• 270 gramos de harina de reposteria


• 150 gramos de margarina


• 150 gramos de aceite de girasol


• 1 sobre de levadura


• trocitos de piña para adornar


• azucar glass

PREPERACION:

1. poner la mariposa, y añadir los huevos y el azucar, programar 7 minutos temperatura 37 velocidad 3


2. incorporar la margarina, aceite, y el sobre de gelatina, mezclar 2 minutos temperatura 37 velocidad 3


3. quitar mariposa, agregar la harina y la levadura, removiendo con la espatula, antes de programar 6 segundos, velocidad 6


4. dejar reposar en el vaso unos minutos, mientras engrasamos un molde desmontable con margarina y programos el horno 250 grados, cuando metamos el bizcocho en el horno bajamos a 200 grados no le he puesto tiempo, pues segun cada horno, cuando este dorado pinchamos y cuando y cuando salga seco listo para enfriar


5. cuando este frio desmoldamos y adornamos con azucar glass los trocitos de piña, y yo le he puesto tambien una guindas. Espero que os guste y un saludo para todo los que entrais en mi blog.

MAGDALENAS DE VAINILLA Y NUECES

INGREDIENTES:

• 2 cubiletes y medio de azucar= a 250 gramos de azucar
• 1 cubilete y medio de aceite de girasol = a 150 gramos
• 3 cubiletes y medio harina de reposteria =a 350 gramos
• 2 cubiletes de nata del 18% = a 200 gramos
• 4 0 5 huevos (depende del tamaño )
• una cucharadita bien colmada de vainilla azucarada
• 1 sobre de levadura

PREPARACION:

1. poner mariposa en el vaso de la thermomix, añadir los huevos y el azucar y programar 8 minutos a 37 grados, velocidad 3
2. añadir la cucharadita de vainilla y mezclamos 7 minutos, velocidad 3, ahora sin temperatura
3. se incorporan el aceite y la nata y progamar 4 minutos, velocidad 2
4. quitamos la mariposa e incorporamos la harina y la levadura envolvemos esto con la espatula, y programar 10 segundos, velocidad 5, dejamos reposar en el vaso de la thermomix de 8 a 10 minutos
5. en la bandeja del horno ponemos moldes y los vamos llenando con esta masa solo a media del molde pues suelen subir bastante bien y sino se os saldrian
6. cuando ya esten llenos todos los moldes eschamos con una cucharadita un montoncito de azucar, y vamos metiendo unos 5 0 6 trocitos de nueces en cada magdalena,(hundirlas bastante ) o mas segun el gusto de cada uno, mas trocitos le pones mas buenas estan
7. mientra precalentamos el horno a 240 grados y al introducir la bandeja en el horno bajar a unos 200 grados, cuando suban y se pongan doradas, pinchais una de ellas con una aguja y si sale seca es que ya estan listas,no dejarlas muy doradas pues si no se ponen mas sequeronas, sale muy ricas y esponjosas, espero que os guste. Un saludo

PASTELITOS DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:

• 3 huevos


• 200 gramos de almendras


• caramelo liquido


• 1 bote de leche condensada de los pequeños


• la misma cantidad de leche entera

PREPARACION:

1. triturar las almendras y reservar


2. añadir los huevos, la leche condensada, la leche entera y mezclar si temperatur 3 minutos velocidad 4


3. añadir las almendras y mezclar unos segundos en velocidad 2


4. preparar una bandeja de horno grande y plana, caramerizarla, echar lo del vaso


5. poner al baño maria en el horno, durante unos 20 minutos, cuando las saque y se enfrio les di esas formas y les puse un pegotito de sirope de chocolate, espero que os guste. Un saludo

CINTA DE LOMO DE CERDO RELLENA

INGREDIENTES:

• una cinta de lomo de cerdo abierta en libro


• 


• pimientos del piquillo


• lonchas de jamon serrano


• tortilla francesa de 4 huevos


• 150 gramos de zanahorias


• 300 gramos de cebolla


• 3 ajos


• un vaso de vino blanco ( 2 cubiletes )


• 50 cc de aceite de oliva ( 1/2 cubilete )


• sal al gusto


• una pastilla de caldo


• pimienta negra molida


• 1 litro de agua ( 10 cubiletes )

PREPARACION:

1. hacer la tortilla francesa y reservar


2. abrir la cita de lomo e ir poniendo en una de las partes capas del pimiento del piquillo hasta cubrirla entera, luego poner la tortilla y por ultimo las lonchas de jamon las que querais segun como os guste de cargadito.cerrar la cinta como si fuera un libro y atarla con hilo de atar carne, lo hay especial para cocinar, ,salpimentar por todas las caras de la cinta,y dorarla en una sarten, dejar enfriar un poco, mientras vamos preparando la salsa


3. echar en el vaso de la thermomix, el aceite y programar 3 minutos, temperatura 100, velocidad 3


4. añadir al vaso, la cebolla partidas a cuarto, la zanahorias a trozos, los ajos y triturar tecnica 5,7,9 y programar 10 minutos, temperatura 100, velocidad 2


5. incorporar el vino, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta,y la sal al gusto y programar 10 minutos, temperatura 100 velocidad 2


6. poner la cinta en el varoma liada en papel film transparente y progamar 60 minutos, temperatura varoma, velocidad 2


7. cuando termine retirar la cinta del varoma, echar la salsa del vaso en una cacerola u olla y cuando la cinta este fria partilas en lonchitas no muy finas e ir echando en la salsa, servir en caliente, acompañarlas con patatas fritas o cualquier guarnicion que mas os guste. Y a comer, espero que os guste. Un saludo.

FLAN DE QUESO MASCARPONE

INGREDIENTES:

• una tarrina de queso mascarpone


• una cucharadita de vainilla azucarada


• caramelo liquido


• dos sobres de cuajada


• un litro de leche entera


• 125 gramos de azucar

PREPARACION:

1. poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclar todo (de caramelo liquido echar solo tres cuharadas ) programar 12 minutos, temperatura 90, velocidad 4


2. caramelizar un molde (yo personalmente puse uno de cristal retangular y lo que me sobro de lo que me quedaba de flan lo puse en moldes individuales sino sale muy grande )


3. desmoldar cuando este frio, esta riquisimo muy suave con el queso mascarpone, espero que os guste. Un saludo.


4. ¡ nota ! como vereis me encantan los flanes de cualquier manera, e inventar con otros ingredientes que le vayan.

PASTELITOS DE MAICENA

INGREDIENTES:

• 200 gramos de maicena


• 2 cucharaditas de levadura


• 2 huevos


• 80 gramos de azucar


• ralladura de medio limon


• 50 gramos de harina de reposteria


• 100 gramos de manteca de cerdo


• azucar glass

PREPARACION:

1. rallar la media cascara del limon y reservar


2. añadir el azucar y los huevos y mezclar sin temperatura 1minuto velocidad 4


3. incorporar todos los ingredientes, que faltan, menos el azucar glass


4. mezclar 2 minutos, temperatura 70 velocidad 4


5. poner esta masa bien extendidita en una bandeja y ponerla una 1/2 hora en el congelador


6. cuando este lista ir cortando esta masa con un molde, el que querais yo lo he hecho con uno cuadradito pequeñito, pero esto ya lo dejo al gusto de cada uno


7. ponerlos en la bandeja del horno de 15 a 20 minutos a 200 grados y dejar que se doren, lo poneis en una fuente y echar por encima azucar glass, espero que os gusten Un saludo


8. ¡ Nota ! que no tiene nada que ver con esta receta, gracias para todos los que entrais en mi blog, pero lo tengo algo abandonadillo por algunos problemillas de salud asi que perdonadme sino no estoy publicando todas las recetas que yo quisiera publicar

POSTRE DE CAQUIS

INGREDIENTES:

• 850cc de leche entera


• 1sobre de cuajada


• 100 gramos de azucar


• 1 sobre de natillas para doce raciones(yo he utilizado marca carrefour)


• 2 caquis que no esten muy maduros


• caramelo liquido para caramelizar el molde

1. pelar los caquis y trocear un poco añadirlos en el vaso de la thermomix y triturar tecnica 5,7,9 hasta que lo veais bien triturados


2. incorporar los demas ingredientes menos el caramelo liquido y programar 12 minutos, temperatura 100, velocidad 3


3. caramelizar el molde y echar lo del vaso(yo como era a mucha cantidad, caramelice cuatro moldes chiquititos tambien, para que el grande no estuvira tan cargado


4. esperar que tiemple un poquito y meter al frigorifico, cuando este bien frio desmoldar y a comer, esta riquisimo, espero que os guste. Un saludo