REDONDO DE TERNERA A LA SALSA DE YOGUR

INGREDIENTES:

• 800 gramos de redondo de ternera


• 1 yogur natural


• 2 zanahorias


• 1 cebolla


• unas cucharadas de alcaparras en vinagre


• sal


• 1 cubilete de vino blanco


• 1 cucharadita de pimienta negra molida


• cebollinos(opcional)


• 6 cubiletes de agua

PREPARACION:

1. salpimentar y dorar en una sarten el redondo de ternera y reservar,cuando este tibio envolver en papel transparente (film) que este bien apretadito sale mas jugosa


2. echar la cebolla y la zanahoria en el vaso de la thermomix y triturar tecnica 5,7,9.


3. añadir el vino, el agua, vigilando siempre por si hay que echar algun cubilete mas de agua y echar un poco de sal


4. poner el redondo de ternera en el varoma y programar 60 minutos velocidad 1


5. cuando falten unos 5 minutos echar el yogur.


6. cuando la carne este tibia meter en el frigorifico porque fria se parte mucho mejor


7. partir la carne en lonchas muy fina, poner en una fuente, echar la salsa del vaso por encima y adornar con las alcaparras y los cebollinos a trocitos, servir en frio. Si haceis esta receta espero que os guste. Un saludo

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